Notre carte
Un menu adapté à tous qui se renouvelle chaque semaine
Menu du 26 au 30 octobre
Viande (origine ?)
Poisson frais
Crustacés
Fromages
Épices
Bon pour le cœur
Végétarien
Végétalien*
(*à préciser lors de votre commande)
Tous nos plats sont 100% sans glutenNous vous proposons des mets élaborés à base de laits végétaux et de lait de chèvre pour nos fromages et yaourts.
Menus de la semaine du 13 au 19 octobre
Menu Spécial Soirée CuiSon
Nos plats à la carte
Collection d'entrées froides et chaudes
Qu’est-ce qui vous ferait plaisir pour inaugurer votre repas ?
Laissez-vous tenter par notre sélection d’entrées du moment élaborées à partir d’ingrédients frais et de saison.
Les saveurs seront au rendez-vous… Le serez-vous aussi ?
Foie gras de canard poêlé
Purée de maïs et pop corn
Essence de Porto & tomate rôtie à l'annatto seed
Carpaccio de langoustine
Mini brunoise de légumes à la feuille de citron
& végétal de Wasabi
Bouillon Tom Yum aux perles du Japon
Lait de coco, soja frais & écume de coriandre
Wakame au sésame à la feuille de laitue
gel de mangue &
sorbet végétal au thé et agrumes
Collection de plats chauds
Poursuivez le repas avec l’un de nos mets délicats. Viande ou poisson, c’est à vous d’en décider ! Notre chef vous promet un voyage culinaire à travers une cuisine saine et originale.
Poitrine de pintade Label Rouge - Cuisson basse température
Riz sushi au sésame et brousse d'herbes
Sauce thaï red curry pasta et pois "mange tout" sautés à cru
Filet de boeuf Herdshire Select mariné au satay en tataki
Nouilles Wai Wai et légumes croquants au gingembre. Purée de patates douces à l'huile de curry curcuma
Noix de St-Jacques snackées
Ravioli ouvert, renversé
Espuma de jus d'oranges, légumes du moment &
sorbet végétal carottes-oranges-gingembre
Risotto de quinoa
Noix aux petits légumes et truffes
Collection de desserts et fromages
Vous prendrez bien une dose de douceur pour conclure ce repas ? Voici un assortiment de gourmandises fait maison à consommer sans modération !
Assiette de fromages
pecorino, roquefort, brie de brebis, fines salades, vinaigrette de pépins de raisin
Le Yin et le Yang de la Pomme
Acide et sucre, sorbet thé pêche
Pondérance de chocolat et de poivron rouge
Ganache au citron étincelant d’or
Balade automnale autour de la châtaigne et du potiron
Le Menu Inspiration du Chef
tous les soirs
Entrée, poisson, viande & dessert
Proposition de vins : apéritif, 2 verres de vin au choix, eau & café
Le Chef Fred Coulet vous propose désormais tous les soirs un « Menu Inspiration du Chef ». Ces trouvailles sont le fruit de demandes spéciales de clients, de balade au marché ou encore de son imagination. Mettez de la surprise dans votre assiette !
65€
Nos sushis
Savoureux, frais et variés, nos sushis raviront vos papilles ! Un afterwork de prévu ?
Vous pourrez les déguster les soirs de semaine à partir de 19h.
Nos california rolls
California saumon frais
8 pièces
California saumon fromage de chèvre
Avec avocat - 8 pièces
California Végétarien
Tomates séchées et avocat - 8 pièces
Nos makis
Maki saumon frais
6 pièces
Maki saumon fromage de chèvre
6 pièces
Maki végétarien
Tomates séchées et avocat - 8 pièces
Vous pouvez sélectionner vos plats selon vos préférences et vos habitudes alimentaires
Pour rendre votre expérience culinaire la plus agréable possible ; nous vous demandons de bien vouloir préciser vos éventuelles allergies ou *régime végétalien lors de votre commande.
Viande (origine ?)
Poisson frais
Crustacés
Fromages
Épices
Bon pour le cœur
Végétarien
Végétalien*
Jouez la carte de l’équilibre avec un menu bio tout en finesse
Le Confidentiel est un restaurant healthy qui préserve et améliore l’équilibre alimentaire de tout un chacun. Pour accomplir cet objectif quotidiennement, les artistes culinaires de cet établissement ont choisi d’emprunter trois directions liées les unes aux autres…
