Notre carte
Un menu adapté à tous qui se renouvelle chaque semaine
Menu du 26 au 30 octobre
Viande (origine ?)
Poisson frais
Crustacés
Fromages
Épices
Bon pour le cœur
Végétarien
Végétalien*
(*à préciser lors de votre commande)
Tous nos plats sont 100% sans glutenNous vous proposons des mets élaborés à base de laits végétaux et de lait de chèvre pour nos fromages et yaourts.
Menus de la semaine du 21 au 30 juillet
Nos plats à la carte
Le début de la faim
Qu’est-ce qui vous ferait plaisir pour inaugurer votre repas ?
Laissez-vous tenter par notre sélection d’entrées du moment élaborées à partir d’ingrédients frais et de saison.
Les saveurs seront au rendez-vous… Le serez-vous aussi ?
Cube de foie gras de canard
gel de passion acidulé, pickles et shisos, éclat d’or
Double texture de noix de St Jacques marinées au combawa
aubergines grillées à l’huile d’avocat, guacamole et gel de citron
Salade vision asiatique
mélange de salades, shiitakés, mangues fraîches, noodles dip frit, coriandre et gingembre, vinaigrette asiatique
La faim
Poursuivez le repas avec l’un de nos mets délicats. Viande ou poisson, c’est à vous d’en décider ! Notre chef vous promet un voyage culinaire à travers une cuisine saine et originale.
Pavé de bœuf Shashi haute qualité
passé au grill, pulpe de pommes de terre à la truffe, légumes du moment, espuma de truffe à la crème de soja
Queue de homard rôti
pesto de tomates séchées au basilic, émulsion de patate douce et petits légumes
Filet de bar bio poêlé à l’olivette
petits pois / carottes revisités, brousse d’herbes
La fin de la faim
Vous prendrez bien une dose de douceur pour conclure ce repas ? Voici un assortiment de gourmandises fait maison à consommer sans modération !
Assiette de fromage
pecorino, roquefort, brie de brebis, fines salades, vinaigrette de pépin de raisin
Déclinaison de fraises
et son gaspacho à la lavande
Fondant au chocolat
guimauves et petites meringues
A commander en début de repas
Snickers revisité façon Fred Coulet
caramel beurre salé, glace vanille, espuma de cacahuètes
Le Menu Inspiration du Chef
tous les soirs
Proposition de vins : apéritif, 2 verres de vin au choix, eau & café
Le Chef Fred Coulet vous propose désormais tous les soirs un « Menu Inspiration du Chef ». Ces trouvailles sont le fruit de demandes spéciales de clients, de balade au marché ou encore de son imagination. Mettez de la surprise dans votre assiette !
65€
Nos sushis
Savoureux, frais et variés, nos sushis raviront vos papilles ! Un afterwork de prévu ?
Vous pourrez les déguster les soirs de semaine à partir de 19h.
Nos california rolls
California saumon frais
8 pièces
California saumon fromage de chèvre
Avec avocat - 8 pièces
California Végétarien
Tomates séchées et avocat - 8 pièces
Nos makis
Maki saumon frais
6 pièces
Maki saumon fromage de chèvre
6 pièces
Maki végétarien
Tomates séchées et avocat - 8 pièces
Vous pouvez sélectionner vos plats selon vos préférences et vos habitudes alimentaires
Pour rendre votre expérience culinaire la plus agréable possible ; nous vous demandons de bien vouloir préciser vos éventuelles allergies ou *régime végétalien lors de votre commande.
Viande (origine ?)
Poisson frais
Crustacés
Fromages
Épices
Bon pour le cœur
Végétarien
Végétalien*
Jouez la carte de l’équilibre avec un menu bio tout en finesse
Le Confidentiel est un restaurant healthy qui préserve et améliore l’équilibre alimentaire de tout un chacun. Pour accomplir cet objectif quotidiennement, les artistes culinaires de cet établissement ont choisi d’emprunter trois directions liées les unes aux autres…
