Restaurant d’affaires BIO et végétarien-friendly près de Strasbourg

Une cuisine healthy adaptée à votre emploi du temps

Produits frais de saison | Bio | Origine locale | Sans gluten | Sans lait de vache

La Carte

Menu AFFAIRE

Des menus variés pour des repas d’affaires. Cuisine saine et plaisir en toutes circonstances.

ENTRÉE & PLAT OU PLAT & DESSERT 30€

ENTRÉE & PLAT & DESSERT 39€

LES ENTRÉES

Nem de poulet
salade Cowslaw et condiment aigre doux
« Le poulet est une source importante de vitamine B3 (niacine), celle-ci permet, entre autre, de conserver une peau saine. Il apporte également de la vitamine B5 et B6 ! »

Tataki de thon
avocat et pamplemousse
« Le thon contient de l’acide eicosapentaénoïque et de l’acide docosahexaénoïque, deux acides gras de la famille des Oméga 3, dotés d’effets protecteurs sur le système cardiovasculaire. »

Brouillade d’œuf
à l’huile de truffe, shiitaké en persillade
« Le shiitaké est un champignon asiatique réputé pour stimuler notre système immunitaire. »

LES PLATS

La paella « Confidentiel »
« Le plat « Vegan » de la semaine. Plat très basifiant avec la courge butternut et la pomme de terre ! »

Velouté de courges et marrons
tofu fumé et légumes d’hiver
« Énergétique et reminéralisant le marron est une source de fibres incroyables. Pauvre en gras, il apporte du phosphore et est très bien supporté par les intolérants au gluten. »

Onglet de veau
risotto de sarrasin et légumes racines
« Le sarrasin n’est pas à classer dans les céréales. Beaucoup plus digeste que les céréales, elle évite d’encombrer notre sphère ORL pour cette période hivernale. »

LES DESSERTS

Gâteau aux pommes et glace cannelle
« La cannelle est l’épice de l’hiver ! Très anti bactérienne et anti virale elle peut aussi être utilisée dans vos tisanes additionnée de citron et de miel de thym. »

Panna cotta au lait de coco, mangue et passion
« Cette version végétale associée à la mangue stimulera vos enzymes digestives. »

Crémeux citron, meringue Italienne et crumble
« Version sans produit laitier, un plaisir certain avec le peps du citron ! »

Les TAPAS

Uniquement à partir de 18h, idéal pour des afterworks près de Strasbourg !

Laissez-vous tenter par nos tapas : des petits plats variés et toujours équilibrés !

Assortiment de charcuterie ibérique artisanale
(Jambon Iberico, Lomo, Cécina de Léon, Chorizo) 12€

Samossa de poulet au curry de Madras (4 pièces)
sauce yaourt de chèvre aux graines de chia et coriandre 8€

Trio de fromages de chèvre et brebis 8€

LES SUSHIS

California (8 pièces)

California Végétarien7€

California Poisson frais
(selon arrivage), avocat9€

California Poisson frais
(selon arrivage), fromage de chèvre9€

Maki (6 pièces)

Maki poisson frais6€

Maki fromage avocat5€

Edamame au sel d’algues6€

Les BOISSONS

Rafraîchissantes ou spéciales, une sélection fine de boissons raffinées.

LES SOFTS HEALTHY

Bionade
limonade bio aromatisée 33cl6€

Smart chimp
boisson antioxydante à la spiruline 25cl6€

Jus bio
33cl (tomate, orange, pomme)6€

BAR À EAUX

Celtic
½ L bleue ou verte3€

Celtic
1L bleue ou verte6€

Voss
80 cl plate ou pétillante8€

Saint George
1L plate8€

Voir la carte des vins et boissons alcoolisées

VOIR LA CARTE

Les CAFÉS

Des notes de fruits, des arômes d’horizons lointains, une sélection de cafés soignée et délicate.

LES CLASSIQUES

Expresso2.80€

Lungo3.20€

LES SÉLECTIONS

Yerer Bio bird
Friendly Ethiopia, Arabica moka nature, un café suave et fruité aux notes d’agrumes et d’abricots.

Peru Juan Santos Atahualpa
Café suave avec un bon équilibre entre acidité et amertume.
Fin et subtil avec des notes d’agrumes.

Blend Soumatra Colombie
Arabica, un café corpulent, fruité, belle longueur en bouche.

Les INFUSIONS

Découvrez des thés et infusions aux saveurs riches et gourmandes.

LES THÉS BIO

Thé vert bio 3.20€
Yun Ciu nuage de Jade (Thé aux fines feuilles tortueuses vert sapin qui se déploient pour offrir un brevage velouté, délicat et doré, au goût frais. Léger et digeste, il est idéal pour un instant de détente.)

Thé noir bio 3.20€
Golden Monkey Fumé (Séché au-dessus d’un feu de bois d’épicéa et imprégné de ses volutes, ce thé fumé singulier et doux aux feuilles délicates parsemées de bourgeons dorés offre une infusion ambrée au parfum sucré, à peine boisé, ennobli d’incontournables notes fumées. Un thé tout en originalité.)

Thé noir keemun 3.20€
Ce Keemun d’exception aux belles feuilles entières, longues et sombres, traitées avec soin à la manière des Mao Feng offre une liqueur très aromatique. D’une grande élégance son infusion ambrée dominée par des notes chocolatées est sucrée et longue en bouche. Pour les amateurs de thés de caractère.

Thé vert menthe bio 3.20€
Arabian night (Ce mélange de thé vert et de menthe, consommé traditionnellement en Afrique du Nord, offre une tasse exquise, extrêmement rafraîchissante et désaltérante. Agrémentée de pignons de pin et d’écorces d’orange, c’est une boisson de fête, à partager pour un voyage aux saveurs infinies.)

LES TISANES

Verveine bio 3.20€
(Classique et indétrônable, cette plante aux longues feuilles vertes communément utilisée en herboristerie pour favoriser la digestion serait aussi utile en cas de vertiges, migraines, douleurs rhumatismales… Excellente et tonique, elle est rafraîchissante additionnée à la menthe, chaude ou glacée. Employée en cuisine, elle aromatise à merveille certains desserts.)

Camomille bio 3.20€
(La camomille est une fleur très répandue. En infusion ou usage externe, on lui prête de nombreuses vertus médicinales et phytothérapeutiques. Recommandée en cas de troubles digestifs, tensions nerveuses ou allergies, cette boisson douce et agréable sera tout simplement une complice de tous les jours, seule ou additionnée d’autres plantes.)

Le Restaurant

Notre philosophie

« C’est la composition de votre assiette du midi qui détermine votre forme de l’après-midi »

LE FAIT MAISON

Le Confidentiel est un restaurant d’entreprise qui propose une cuisine healthy 100 % fait maison. Nos produits sont frais, de saison et majoritairement bio. Les plats sont élaborés en collaboration avec une naturopathe.

Herbes, racines, algues, fruits et légumes se transforment et s’associent pour une cuisine raffinée, légère, saine et surprenante. Quel que soit votre régime alimentaire (végétarien, vegan, intolérance au gluten, au lactose etc.), nous saurons nous y adapter.

Parce que manger sain et équilibré est essentiel pour préserver sa santé et accroître ses performances, Le Confidentiel s’accommode à tous les emplois du temps pour qu’en toutes circonstances, vous puissiez manger vite et bien.

Des repas d’affaires gourmands et bienfaisants qui vous apporteront bien-être et énergie.

Services exclusifs

Uniquement sur réservation

Petits-déjeuners

Afterworks

Déjeuners

Séminaires

Dîners

Salons privés

Le Confidentiel

Idéalement situé dans l’Espace Européen de l’Entreprise à Schiltigheim, Le Confidentiel est doté d’une salle de restaurant et de trois salles de réunion-restauration.

UN CADRE IDÉAL POUR VOS DÉJEUNERS D’AFFAIRES

À l’abri des regards et du bruit, les espaces privatifs sont pensés pour accueillir vos réunions ou repas d’affaires en toute confidentialité avec un confort de travail optimal.

Ces espaces pourront également accueillir des afterworks ou des soirées à thèmes pour permettre aux professionnels de tous secteurs d’échanger leurs bonnes pratiques.

Des vins et champagnes exclusifs réservés à la business class ou lors d'évènements professionnels.

Un personnel qualifié et attentif pour assurer un service personnalisé en toute discrétion.

Trois salles calfeutrées dotées d’écrans, pouvant accueillir 4 à 12 personnes, pour allier travail, plaisir et intimité.

Des soirées thématiques, des afterworks, n'hésitez pas à nous contacter pour toutes vos envies.

  • Trois salles calfeutrées dotée d’écrans, pouvant accueillir 4 à 12 personnes, pour allier travail, plaisir et intimité.
  • Des vins et champagnes exclusifs réservés à cette classe affaires.
  • Des soirées thématiques, des afterworks, n’hésitez pas à nous contacter pour toutes vos envies.
  • Un personnel qualifié et attentif pour assurer un service personnalisé en toute discrétion.

Valeurs & producteurs locaux

Le Confidentiel se définit comme « locavore ».
Nous privilégions ainsi les relations directes restaurant / produits locaux dans la mesure du possible.

Nos engagements : transparence, traçabilité et produits de saison qualitatifs.

La qualité de nos produits

Produits de saison

Nous vous proposons des produits locaux de saison cultivés en plein champ et cueillis à maturité, pour des aliments au goût savoureux.

LES ALIMENTS BIO DANS NOTRE RESTAURANT

Nous proposons en outre autant que possible des denrées issues de l’agriculture biologique dans notre restaurant. Pour nous, la sécurité et la qualité alimentaire passent d’abord par des produits locaux, sains, sûrs, sans OGM et qui contiennent moins de substances chimiques et nocives pour le consommateur.

Les aliments bio sont en outre plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants et sont moins chargés en eau*.

Les antioxydants réduisent notamment le risque de maladies cardiovasculaires et neurodégénératives.

En toute transparence

Nous entretenons en toute confiance, d’étroites relations avec des producteurs passionnés pour vous garantir l’authenticité de notre cuisine santé.

Une cuisine raffinée et des produits respectés

Une expérience

La cuisine du restaurant Le Confidentiel soigne et respecte les aliments pour une expérience gustative incomparable.

COMMERCE ÉQUITABLE

Pour les produits importés, nous mettons un point d’honneur à ne sélectionner que des aliments issus du commerce équitable et écoresponsable, dans le respect des Hommes et de l’environnement. En découlent des repas équilibrés, sains et riches en saveurs.

Hymne à nos clients

UN REPAS SAIN POUR UN CORPS SAIN

L’alimentation correspond à l’essence de notre corps. Parce que la santé de nos clients compte bien plus que leurs mauvaises habitudes, nous avons décidé de dire :

NON au gluten qui surchargera votre foie et ralentira son bon fonctionnement

NON au lactose une vache produisait 20 litres de lait il y a 10 ans, aujourd’hui, plus de 100 litres de lait sont produits par la même vache.

NON aux produits industriels & aux marchandises issus d’une agriculture non biologique**

Et nous préférons dire OUI à votre santé, au « bon » sans concession et à votre plaisir !

À travers notre cuisine, nous soignons votre santé, votre moral et votre capital plaisir.

L’interview de notre Naturopathe

Équilibriste de l’organisme et de la santé, Marie-Caroline Schauer, naturopathe, collabore avec Le Confidentiel pour l’élaboration des plats préparés afin de proposer une cuisine saine et source d’énergie à tous.

Afin de prévenir tout incident médical, nous vous remercions de bien vouloir nous communiquer lors de votre arrivée toute allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, pour que nous puissions préparer votre repas en conséquence.

*Selon une étude réalisée par des chercheurs de l’université de Newcastle (Royaume-Uni), les fruits, légumes et céréales bio fourniraient des antioxydants supplémentaires équivalents à la consommation de 1 à 2 portions supplémentaires de fruits et légumes par jour

** Ces quelques mots correspondent à l’empreinte et à l’esprit de notre restauration.  Nous n’avons pour autant pas la prétention ou la possibilité d’atteindre le 100% dans nos objectifs. (sans gluten, sans lactose, satisfaction).

Ouvert du lundi au vendredi

12h - 14h30 et 18h - 21h30

Espace Européen de l’Entreprise
13 rue de la Haye
67300 Schiltigheim

03 90 22 60 36

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