Restaurant d’affaires BIO et végétarien-friendly près de Strasbourg

Une cuisine healthy adaptée à votre emploi du temps

Produits frais de saison | Bio | Origine locale | Sans gluten | Sans lait de vache

La Carte

LES ENTRÉES

Saumon gravlax fumé minute
panais et carottes croquantes
« Le saumon consommé cru avec « cuisson » au sel permet de préserver la qualité de ses omégas 3 très sensibles à la chaleur. »

Suprême de poulet au citron
salade de quinoa et tzatziki
« Entrée haute en valeur protéique du poulet associé avec le quinoa. Le quinoa n’est pas une céréale, elle est de valeur calorique inférieure et est beaucoup plus digeste. »

Salade d’automne
potimarron, figues, mâche, châtaignes
« Le cru en début de repas permet d’activer la digestion et évite le risque de fermentation. »

LES PLATS

Filet de canette
risotto de sarrasin et courgettes à la plancha
« On prête de nombreuses vertus au sarrasin et entre autres d’être un très bon régulateur de la glycémie. Il est très digeste et dépourvu de gluten. »

Parmentier végétal
aux pommes de terre « bleues d’Artois »
« Les lentilles Beluga et les champignons serviront d’apport protéique pour ce parmentier atypique. »

Daurade royale
Artichaut en deux façons et coques
« L’artichaut est Le légume du mois ! Excellent pour le foie et diurétique, il est également un excellent protecteur cellulaire. Cependant si vous êtes particulièrement sensible aux ballonnements il vaux mieux l’éviter. »

LES DESSERTS

Le Paris-Brest « Confidentiel »
« Le tour de main de maître de notre chef cuisinier vous régalera avec sa crème pâtissière végétale et son chou sans gluten. »

Pomme rôtie au miel et glace fleur de lait
« La glace au lait de chèvre utilisée au Confidentiel est beaucoup plus digeste que la glace au lait de vache. »

Panna cotta chocolat et coulis mangue/passion
« Une version sans produits laitiers et à faible teneur en sucre pour le plaisir du palais sans les calories ! »

LES THÉS BIO

Thé vert bio 3.20€
Yun Ciu nuage de Jade (Thé aux fines feuilles tortueuses vert sapin qui se déploient pour offrir un brevage velouté, délicat et doré, au goût frais. Léger et digeste, il est idéal pour un instant de détente.)

Thé noir bio 3.20€
Golden Monkey Fumé (Séché au-dessus d’un feu de bois d’épicéa et imprégné de ses volutes, ce thé fumé singulier et doux aux feuilles délicates parsemées de bourgeons dorés offre une infusion ambrée au parfum sucré, à peine boisé, ennobli d’incontournables notes fumées. Un thé tout en originalité.)

Thé noir keemun 3.20€
Ce Keemun d’exception aux belles feuilles entières, longues et sombres, traitées avec soin à la manière des Mao Feng offre une liqueur très aromatique. D’une grande élégance son infusion ambrée dominée par des notes chocolatées est sucrée et longue en bouche. Pour les amateurs de thés de caractère.

Thé vert menthe bio 3.20€
Arabian night (Ce mélange de thé vert et de menthe, consommé traditionnellement en Afrique du Nord, offre une tasse exquise, extrêmement rafraîchissante et désaltérante. Agrémentée de pignons de pin et d’écorces d’orange, c’est une boisson de fête, à partager pour un voyage aux saveurs infinies.)

LES TISANES

Verveine bio 3.20€
(Classique et indétrônable, cette plante aux longues feuilles vertes communément utilisée en herboristerie pour favoriser la digestion serait aussi utile en cas de vertiges, migraines, douleurs rhumatismales… Excellente et tonique, elle est rafraîchissante additionnée à la menthe, chaude ou glacée. Employée en cuisine, elle aromatise à merveille certains desserts.)

Camomille bio 3.20€
(La camomille est une fleur très répandue. En infusion ou usage externe, on lui prête de nombreuses vertus médicinales et phytothérapeutiques. Recommandée en cas de troubles digestifs, tensions nerveuses ou allergies, cette boisson douce et agréable sera tout simplement une complice de tous les jours, seule ou additionnée d’autres plantes.)

Le Restaurant

LE FAIT MAISON

Le Confidentiel est un restaurant d’entreprise qui propose une cuisine healthy 100 % fait maison. Nos produits sont frais, de saison et majoritairement bio. Les plats sont élaborés en collaboration avec une naturopathe.

Herbes, racines, algues, fruits et légumes se transforment et s’associent pour une cuisine raffinée, légère, saine et surprenante. Quel que soit votre régime alimentaire (végétarien, vegan, intolérance au gluten, au lactose etc.), nous saurons nous y adapter.

Parce que manger sain et équilibré est essentiel pour préserver sa santé et accroître ses performances, Le Confidentiel s’accommode à tous les emplois du temps pour qu’en toutes circonstances, vous puissiez manger vite et bien.

Des repas d’affaires gourmands et bienfaisants qui vous apporteront bien-être et énergie.

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Des vins et champagnes exclusifs réservés à la business class ou lors d'évènements professionnels.

Un personnel qualifié et attentif pour assurer un service personnalisé en toute discrétion.

Trois salles calfeutrées dotées d’écrans, pouvant accueillir 4 à 12 personnes, pour allier travail, plaisir et intimité.

Des soirées thématiques, des afterworks, n'hésitez pas à nous contacter pour toutes vos envies.

La qualité de nos produits

LES ALIMENTS BIO DANS NOTRE RESTAURANT

Nous proposons en outre autant que possible des denrées issues de l’agriculture biologique dans notre restaurant. Pour nous, la sécurité et la qualité alimentaire passent d’abord par des produits locaux, sains, sûrs, sans OGM et qui contiennent moins de substances chimiques et nocives pour le consommateur.

Les aliments bio sont en outre plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants et sont moins chargés en eau*.

Les antioxydants réduisent notamment le risque de maladies cardiovasculaires et neurodégénératives.

Une cuisine raffinée et des produits respectés

Hymne à nos clients

UN REPAS SAIN POUR UN CORPS SAIN

L’alimentation correspond à l’essence de notre corps. Parce que la santé de nos clients compte bien plus que leurs mauvaises habitudes, nous avons décidé de dire :

*Selon une étude réalisée par des chercheurs de l’université de Newcastle (Royaume-Uni), les fruits, légumes et céréales bio fourniraient des antioxydants supplémentaires équivalents à la consommation de 1 à 2 portions supplémentaires de fruits et légumes par jour

** Ces quelques mots correspondent à l’empreinte et à l’esprit de notre restauration. Nous n’avons pour autant pas la prétention ou la possibilité d’atteindre le 100% dans nos objectifs. (sans gluten, sans lactose, satisfaction).

Restaurant d’affaires BIO et végétarien-friendly près de Strasbourg

Une cuisine healthy adaptée à votre emploi du temps

Menu AFFAIRE

LES ENTRÉES

LES PLATS

LES DESSERTS

Les TAPAS

LES SUSHIS

Les BOISSONS

LES SOFTS HEALTHY

BAR À EAUX

Les CAFÉS

LES CLASSIQUES

LES SÉLECTIONS

Les INFUSIONS

LES THÉS BIO

LES TISANES

Notre philosophie

LE FAIT MAISON

Le Confidentiel

UN CADRE IDÉAL POUR VOS DÉJEUNERS D’AFFAIRES

Valeurs & producteurs locaux

Produits de saison

LES ALIMENTS BIO DANS NOTRE RESTAURANT

En toute transparence

Une expérience

COMMERCE ÉQUITABLE

UN REPAS SAIN POUR UN CORPS SAIN

L’interview de notre Naturopathe