LES ENTRÉES
Tartare aux 2 saumons
avocats et fenouil
« Du très bon gras, des protéines de choix, un cocktail de vitamines et d’oligo-éléments… Ce poisson a tout ce qu’il faut pour vous ferrer ! »
Boudin noir
oignons confits, morceaux de pommes et pommes de terre
« Le boudin noir recèle une teneur exceptionnelle en fer. De quoi solidement recharger ses batteries. Attention cependant il est assez calorique, tout en étant riche en potassium, en magnésium et en calcium. »
Duo d’asperges d’Alsace
en velouté et en nori
« Peu calorique, pleine de vitamines, l’asperge favorise un bon transit intestinal, prévient les cancers et maladies cardiovasculaires, mais c’est également un puissant allié pour les femmes enceintes ! »
LES PLATS
Cannelloni de courgettes
épinards et chèvre frais, sauce tomate
« Le plat végétarien, avec un juste équilibre entre la courgette très pauvre en sucre et son faible apport énergétique et le chèvre frais qui est excellent pour les os avec un apport en calcium et en protéines. »
Espadon grillé
patates douces et cacahuètes
« L’espadon contient une bonne quantité de vitamine D et de vitamine E. La vitamine D est essentielle à votre système immunitaire. Elle prévient contre les rhumes et autres virus du quotidien. Elle permet également de réguler votre apport en calcium, et d’assurer la solidité de vos os et de vos dents ! »
Selle d’agneau farcie
galette de pois chiches, aubergines et jus au thym
« Chez l’agneau et le mouton, la selle désigne la partie haute de la cuisse. L’agneau est une viande riche en protéines, en vitamines du groupe B et en phosphores, ayant une bonne teneur en zinc et en fer. »
LES DESSERTS
Crumble de rhubarbe et meringue italienne
« Avec 15Kcal/100g, la rhubarbe est un aliment hypocalorique. Gorgée d’eau, elle contient également très peu de glucides et de lipides. Elle peut donc être consommée sans modération lors d’un régime ! »
Carpaccio d’ananas citron vert et badiane, sorbet griotte
« L’ananas est riche en fibres, détoxifie l’organisme et aide le corps à éliminer le surplus son liquide. Gorgé d’eau, frais et désaltérant il n’est cependant pas du tout calorique et se consomme sans modération ! »
Fraises de Provence nuage de yaourt de brebis et granola
« Véritable défenseur immunitaire journalier, la fraise est l’un des fruits apportant le plus de vitamines dans votre organisme, notamment des vitamines A, B et B9. »
Afin de prévenir tout incident médical, nous vous remercions de bien vouloir nous communiquer lors de votre arrivée toute allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, pour que nous puissions préparer votre repas en conséquence.