Restaurant BIO & Sans Gluten près de Strasbourg

Une cuisine healthy adaptée à votre emploi du temps

Produits frais de saison | Bio | Origine locale | Sans gluten | Sans lait de vache

La Carte

Menu AFFAIRE

Des menus variés pour des repas d’affaires. Cuisine saine et plaisir en toutes circonstances.

ENTRÉE & PLAT OU PLAT & DESSERT 30€

ENTRÉE & PLAT & DESSERT 39€

LES ENTRÉES

Salade d’automne
condiment quetsches et noix
« Voici quelques propriétés médicales de la courge appuyées par différentes recherches : elle diminue le risque de cancer, elle protège les yeux du vieillissement, elle augmente peu la glycémie, elle favorise le système immunitaire et pulmonaire. »

Poitrine laqué teriyaki
endives croquantes, vinaigrette aux agrumes
« L’endive est un légume peu calorique et gorgé de nutriments. Elle permet d’améliorer la digestion grâce à sa dose de fibres, de diminuer le mauvais cholestérol, d’améliorer la masse osseuse, de protéger les yeux et le cerveau. »

Hareng fumé
pomme Granny, betterave et raifort
« Dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, la consommation régulière de ce poisson réduirait le risque de mortalité par maladies cardiovasculaires. Ses oméga 3 seraient aussi dotés d’effets anti-inflammatoires, utiles dans le traitement de pathologies comme l’asthme, l’arthrite rhumatoïde, le psoriasis 2 et les maladies inflammatoires de l’intestin. »

LES PLATS

Onglet de veau
pleurotes en persillade et déclinaison de carottes en couleurs
« Le pleurote est une excellente source de vitamines B (notamment les vitamines B1, B2, B3, B6 et B9). Les vitamines B sont réputées pour donner de l’énergie, en permettant la transformation énergétique des aliments que nous ingérons. Outre le cuivre, le fer et le zinc qui font aussi partie des armes secrètes du pleurote, on peut noter sa bonne constitution en phosphore. »

Duo de poissons
façon bouillabaisse
« Le poisson est riche en minéraux, comme le sélénium et l’iode. C’est une excellente source de protéine et la meilleure source alimentaire de vitamine D naturelle. Le poisson a aussi une faible teneur en acides gras saturés et en cholestérol. »

Chou-fleur rôti et son blinis à la châtaigne
mousseline dubarry
« Le chou-fleur contient des gluscosinates, des thiocyanates et des enzymes du foie qui aident à neutraliser les substances potentiellement toxiques ! »

LES DESSERTS

Entremet exotique
« Riche en minéraux et en vitamines, particulièrement en vitamine C et en vitamines du groupe B, la mangue aide à réduire la fatigue et renforce le système immunitaire, ce qui est utile en hiver ! »

Verrine graines de chia et kiwi
« Le kiwi est l’un des fruits les plus nutritifs ! En effet il contient 17 vitamines et minéraux. Riche en fibres et excellente source de potassium, il a tout pour plaire ! »

Pain d’épices et kaki en texture
« Le kaki est le fruit du plaqueminier faisant partie de la grande famille des bois durs comme l’ébène. Il est le seul arbre de cette famille à produire un fruit comestible. Le kaki est le fruit national du Japon. Il stimule le système immunitaire et participe à la bonne santé de la peau. »


Les TAPAS

Uniquement à partir de 18h, idéal pour des afterworks près de Strasbourg !

Laissez-vous tenter par nos tapas : des petits plats variés et toujours équilibrés !

Assortiment de charcuterie italienne
(Jambon de parme 22 mois, Bresaola, Salami piquant) 12€

Acras de poisson au piment d’Espelette, sauve épicée (10 pièces)
sauce yaourt de chèvre aux graines de chia et coriandre 8€

Trio de fromages de chèvre et brebis 8€

LES SUSHIS

California (8 pièces)

California Végétarien7€

California Poisson frais
(selon arrivage), avocat9€

California Poisson frais
(selon arrivage), fromage de chèvre9€

Maki (6 pièces)

Maki poisson frais6€

Maki fromage avocat5€

Edamame6€

Les BOISSONS

Rafraîchissantes ou spéciales, une sélection fine de boissons raffinées.

LES SOFTS HEALTHY

Bionade
limonade bio aromatisée 33cl6€

Kombucha
Thé vert pétillant bio, hibiscus piment6€

Jus bio
33cl (tomate, orange, pomme)6€

BAR À EAUX

Celtic
½ L bleue ou verte3€

Celtic
1L bleue ou verte6€

Voss
80 cl plate ou pétillante8€

Saint George
1L plate8€

Voir la carte des vins et boissons alcoolisées

VOIR LA CARTE

Les CAFÉS

Des notes de fruits, des arômes d’horizons lointains, une sélection de cafés soignée et délicate.

LES CLASSIQUES

Expresso2.80€

Lungo3.20€

LES SÉLECTIONS

Yerer Bio bird
Friendly Ethiopia, Arabica moka nature, un café suave et fruité aux notes d’agrumes et d’abricots.

Peru Juan Santos Atahualpa
Café suave avec un bon équilibre entre acidité et amertume.
Fin et subtil avec des notes d’agrumes.

Blend Soumatra Colombie
Arabica, un café corpulent, fruité, belle longueur en bouche.

Les INFUSIONS

Découvrez des thés et infusions aux saveurs riches et gourmandes.

LES THÉS BIO

Thé vert bio 3.20€
Yun Ciu nuage de Jade (Thé aux fines feuilles tortueuses vert sapin qui se déploient pour offrir un brevage velouté, délicat et doré, au goût frais. Léger et digeste, il est idéal pour un instant de détente.)

Thé noir bio 3.20€
Golden Monkey Fumé (Séché au-dessus d’un feu de bois d’épicéa et imprégné de ses volutes, ce thé fumé singulier et doux aux feuilles délicates parsemées de bourgeons dorés offre une infusion ambrée au parfum sucré, à peine boisé, ennobli d’incontournables notes fumées. Un thé tout en originalité.)

Thé noir keemun 3.20€
Ce Keemun d’exception aux belles feuilles entières, longues et sombres, traitées avec soin à la manière des Mao Feng offre une liqueur très aromatique. D’une grande élégance son infusion ambrée dominée par des notes chocolatées est sucrée et longue en bouche. Pour les amateurs de thés de caractère.

Thé vert menthe bio 3.20€
Arabian night (Ce mélange de thé vert et de menthe, consommé traditionnellement en Afrique du Nord, offre une tasse exquise, extrêmement rafraîchissante et désaltérante. Agrémentée de pignons de pin et d’écorces d’orange, c’est une boisson de fête, à partager pour un voyage aux saveurs infinies.)

LES TISANES

Verveine bio 3.20€
(Classique et indétrônable, cette plante aux longues feuilles vertes communément utilisée en herboristerie pour favoriser la digestion serait aussi utile en cas de vertiges, migraines, douleurs rhumatismales… Excellente et tonique, elle est rafraîchissante additionnée à la menthe, chaude ou glacée. Employée en cuisine, elle aromatise à merveille certains desserts.)

Camomille bio 3.20€
(La camomille est une fleur très répandue. En infusion ou usage externe, on lui prête de nombreuses vertus médicinales et phytothérapeutiques. Recommandée en cas de troubles digestifs, tensions nerveuses ou allergies, cette boisson douce et agréable sera tout simplement une complice de tous les jours, seule ou additionnée d’autres plantes.)

Le Restaurant

Notre philosophie

« C’est la composition de votre assiette du midi qui détermine votre forme de l’après-midi »

LE FAIT MAISON

Le Confidentiel propose une cuisine healthy 100 % fait maison. Nos produits sont frais, de saison et majoritairement bio. Les plats sont élaborés en collaboration avec une naturopathe.

Herbes, racines, algues, fruits et légumes se transforment et s’associent pour une cuisine raffinée, légère, saine et surprenante. Quel que soit votre régime alimentaire (végétarien, vegan, intolérance au gluten, au lactose etc.), nous saurons nous y adapter.

Parce que manger sain et équilibré est essentiel pour préserver sa santé et accroître ses performances, Le Confidentiel s’accommode à tous les emplois du temps pour qu’en toutes circonstances, vous puissiez manger vite et bien.

Des repas d’affaires gourmands et bienfaisants qui vous apporteront bien-être et énergie.

Services exclusifs

Uniquement sur réservation

Petits-déjeuners

Afterworks

Déjeuners

Séminaires

Dîners

Salons privés

Le Confidentiel

Idéalement situé dans l’Espace Européen de l’Entreprise à Schiltigheim, Le Confidentiel est doté d’une salle de restaurant et de trois salles de réunion-restauration.

UN CADRE IDÉAL POUR VOS DÉJEUNERS D’AFFAIRES

À l’abri des regards et du bruit, les espaces privatifs sont pensés pour accueillir vos réunions ou repas d’affaires en toute confidentialité avec un confort de travail optimal.

Ces espaces pourront également accueillir des afterworks ou des soirées à thèmes pour permettre aux professionnels de tous secteurs d’échanger leurs bonnes pratiques.

Des vins et champagnes exclusifs réservés à la business class ou lors d'évènements professionnels.

Un personnel qualifié et attentif pour assurer un service personnalisé en toute discrétion.

Trois salles calfeutrées dotées d’écrans, pouvant accueillir 4 à 12 personnes, pour allier travail, plaisir et intimité.

Des soirées thématiques, des afterworks, n'hésitez pas à nous contacter pour toutes vos envies.

  • Trois salles calfeutrées dotée d’écrans, pouvant accueillir 4 à 12 personnes, pour allier travail, plaisir et intimité.
  • Des vins et champagnes exclusifs réservés à cette classe affaires.
  • Des soirées thématiques, des afterworks, n’hésitez pas à nous contacter pour toutes vos envies.
  • Un personnel qualifié et attentif pour assurer un service personnalisé en toute discrétion.

Valeurs & producteurs locaux

Le Confidentiel se définit comme « locavore ».
Nous privilégions ainsi les relations directes restaurant / produits locaux dans la mesure du possible.

Nos engagements : transparence, traçabilité et produits de saison qualitatifs.

La qualité de nos produits

Produits de saison

Nous vous proposons des produits locaux de saison cultivés en plein champ et cueillis à maturité, pour des aliments au goût savoureux.

LES ALIMENTS BIO DANS NOTRE RESTAURANT

Nous proposons en outre autant que possible des denrées issues de l’agriculture biologique dans notre restaurant. Pour nous, la sécurité et la qualité alimentaire passent d’abord par des produits locaux, sains, sûrs, sans OGM et qui contiennent moins de substances chimiques et nocives pour le consommateur.

Les aliments bio sont en outre plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants et sont moins chargés en eau*.

Les antioxydants réduisent notamment le risque de maladies cardiovasculaires et neurodégénératives.

En toute transparence

Nous entretenons en toute confiance, d’étroites relations avec des producteurs passionnés pour vous garantir l’authenticité de notre cuisine santé.

Une cuisine raffinée et des produits respectés

Une expérience

La cuisine du restaurant Le Confidentiel soigne et respecte les aliments pour une expérience gustative incomparable.

COMMERCE ÉQUITABLE

Pour les produits importés, nous mettons un point d’honneur à ne sélectionner que des aliments issus du commerce équitable et écoresponsable, dans le respect des Hommes et de l’environnement. En découlent des repas équilibrés, sains et riches en saveurs.

Hymne à nos clients

UN REPAS SAIN POUR UN CORPS SAIN

L’alimentation correspond à l’essence de notre corps. Parce que la santé de nos clients compte bien plus que leurs mauvaises habitudes, nous avons décidé de dire :

NON au gluten qui surchargera votre foie et ralentira son bon fonctionnement

NON au lait de vache Une vache produisait 20 litres de lait il y a 10 ans, aujourd’hui, plus de 100 litres de lait sont produits par la même vache.

NON aux produits industriels & aux marchandises issus d’une agriculture non biologique**

Et nous préférons dire OUI à votre santé, au « bon » sans concession et à votre plaisir !

À travers notre cuisine, nous soignons votre santé, votre moral et votre capital plaisir.

L’interview de notre Naturopathe

Équilibriste de l’organisme et de la santé, Marie-Caroline Schauer, naturopathe, collabore avec Le Confidentiel pour l’élaboration des plats préparés afin de proposer une cuisine saine et source d’énergie à tous.

Afin de prévenir tout incident médical, nous vous remercions de bien vouloir nous communiquer lors de votre arrivée toute allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, pour que nous puissions préparer votre repas en conséquence.

*Selon une étude réalisée par des chercheurs de l’université de Newcastle (Royaume-Uni), les fruits, légumes et céréales bio fourniraient des antioxydants supplémentaires équivalents à la consommation de 1 à 2 portions supplémentaires de fruits et légumes par jour

** Ces quelques mots correspondent à l’empreinte et à l’esprit de notre restauration.  Nous n’avons pour autant pas la prétention ou la possibilité d’atteindre le 100% dans nos objectifs. (sans gluten, sans lactose, satisfaction).