Un menu adapté à tous qui se renouvelle chaque semaine
Soutien à nos héros du quotidien : Le Confidentiel invite chaque soir l’ensemble du personnel soignant, des pompiers et des forces de l’ordre (policiers, gendarmes) à venir se ressourcer à sa table avec une remise de 25 %.
Les suggestions présentées ci-dessous changent et évoluent au fil des saisons. Les ingrédients rigoureusement sélectionnés sont frais et gouteux, afin de vous garantir une expérience culinaire extasiante.
Les planchettes dégustation
Les planchettes dégustation
Bœuf séché Mariné vendange tardive et Armagnac VSOP
Hot chutney de mangue
21 €
Tataki de thon Yellowfin aux sésames
Caviar d'aubergine au tahini
15 €
Capsule de caviar français, turban de pommes de terre
Crème aigre de soja au citron & shot glass de vodka glacée
29 €
Nos suggestions de plats
Poursuivez le repas avec l’un de nos mets délicats. Viande ou poisson, c’est à vous d’en décider ! Notre chef vous promet un voyage culinaire à travers une cuisine saine et originale.
Pour les plats réalisés en direct, comptez 20 minutes d’attente. Merci pour votre compréhension.
Filet de bar bio rôti sur sa peau petits pois carottes revus & espuma de petits pois
27 €
Pièce de boeuf grillé
écrasé de pommes de terre aux herbes, pois mange-tout sautés à cru, mesclun d'herbes et son espuma
32 €
Quinoa rouge comme un risotto
à la pulpe de betteraves, petits pois et son sorbet végétal
24 €
Menu du 26 au 30 octobre
Entrée et plat ou plat et dessert
30 €
Entrée, plat et dessert
39 €
Entrée et plat ou plat et dessert
30 €
Entrée, plat et dessert
39 €
Entrée et plat ou plat et dessert
30 €
Entrée, plat et dessert
39 €
Tous nos plats sont 100% sans gluten et sans lait de vache.
Nous vous proposons des mets élaborés à base de laits végétaux et de lait de chèvre pour nos fromages et yaourts.
Viande
Poisson frais
Crustacés
Fromages
Épices
Bon pour le cœur
Végétarien
Végétalien*
Viande (origine ?)
Poisson frais
Crustacés
Fromages
Épices
Bon pour le cœur
Végétarien
Végétalien*
(*à préciser lors de votre commande)
Tous nos plats sont 100% sans gluten
Nos entrées
Tartare de saumon au gingembre et citron vert
Crème de poivrons jaunes au safran, toast et ses gels
Nos plats
Mignon de veau à l’italienne rucula gros câpres et tomates confites
Noix de St-Jacques purée de marrons à la truffe et légumes de saison
Aubergine caramélisée purée de pommes de terre à la truffe et légumes
Nos desserts
Glace vanille au sucre pétillant gel banane et son écume
Duo de mûres et framboises crème anglaise au lait d’amande
Tous nos plats sont 100% sans gluten et sans lait de vache.
Nous vous proposons des mets élaborés à base de laits végétaux et de lait de chèvre pour nos fromages et yaourts.
Menus de la semaine du 17 au 20 mai
Tous nos plats sont 100% sans gluten et sans lait de vache.
Nous vous proposons des mets élaborés à base de laits végétaux et de lait de chèvre pour nos fromages et yaourts.
Entrée et plat OU plat
et dessert20€
Entrée, plat et dessert25€
Menu végétarien
Fine salade croquante Soja frais, nouilles chinoises, vinaigrette de coriandre et gingembre
Bouquetière de légumes du jour asperges vertes grillées à l'huile de truffe
Duo de fraises et framboises
OU
Assiette de fromages de brebis
Plat20€
Entrée et plat OU plat
et dessert26€
Entrée, plat et dessert32€
Menu du moment
Tataki de thon endives confites, soja frais et vinaigrette de coriandre et gingembre
Pavé de boeuf grillé petits légumes, pommes cocottes et condiments
Duo de fraises et framboises
OU
Assiette de fromages de brebis
Nos suggestions
Suggestions entrées
Noix de Saint-Jacques marinées guacamole et pickles 15 €
Tataki de thon
slice de légumes cuits par le froid, sorbet coriandre et gingembre 15 €
Foie gras de canard
gel de passion et pickles 15 €
Queue de homard rôtie
Pulpe de chou-fleur 22 €
Suggestions plats
Filet de bar bio petits pois carottes, espuma de petits pois 27 €
Pièce de bœuf Herdshire
écrasé de pommes de terre aux herbes, légumes du moment, espuma à la truffe et mesclun d'herbes 32 €
Suggestions desserts
Assiette de fromages pecorino, roquefort, brie de brebis, fines salades, vinaigrette de pépins de raisin 12 €
Infusion d’ananas à la coriandre Riz au lait d’amandes en feuille de nori
Sorbet végétal à la vanille 11 €
Crémeux au chocolat caramel au beurre salé et cacahuètes, mousse au chocolat et son espuma 14 €
Nos suggestions sucrées
Vous prendrez bien une dose de douceur pour conclure ce repas ? Voici un assortiment de gourmandises fait maison à consommer sans modération !
Assiette de fromages
pecorino, roquefort, brie de brebis, fines salades, vinaigrette de pépins de raisin
12 €
Infusion d’ananas à la coriandre Riz au lait d’amandes en feuille de nori
Sorbet végétal à la vanille
11 €
Crémeux au chocolat caramel au beurre salé et cacahuètes, mousse au chocolat et son espuma
14 €
Le Menu Inspiration du Chef tous les soirs
Entrée, poisson, viande & dessert
Proposition de vins : apéritif, 2 verres de vin au choix, eau & café
Le Chef Fred Coulet vous propose désormais tous les soirs un « Menu Inspiration du Chef ». Ces trouvailles sont le fruit de demandes spéciales de clients, de balade au marché ou encore de son imagination. Mettez de la surprise dans votre assiette !
Menu complet (hors boissons) 65€
Menu complet (boissons comprises) 85€
Vous pouvez sélectionner vos plats selon vos préférences et vos habitudes alimentaires
Pour rendre votre expérience culinaire la plus agréable possible ; nous vous demandons de bien vouloir préciser vos éventuelles allergies ou *régime végétalien lors de votre commande.
Viande
Poisson frais
Crustacés
Fromages
Épices
Bon pour le cœur
Végétarien
Végétalien*
Viande (origine ?)
Poisson frais
Crustacés
Fromages
Épices
Bon pour le cœur
Végétarien
Végétalien*
Jouez la carte de l’équilibre avec un menu bio tout en finesse
Le Confidentiel est un restaurant healthy qui préserve et améliore l’équilibre alimentaire de tout un chacun. Pour accomplir cet objectif quotidiennement, les artistes culinaires de cet établissement ont choisi d’emprunter trois directions liées les unes aux autres…
Afin de répondre au plus grand nombre de demandes, Le Confidentiel met un point d’honneur à élaborer chaque semaine, une entrée et un plat végétarien. Il vous sera tout à fait possible de les décliner en une version végétalienne.
L’endroit idéal pour passer un agréable moment
Un déjeuner d’affaires en perspective ? Vous souhaitez régaler vos proches ou vos amis en leur proposant une cuisine fraîche, saine et gourmande ?
L’endroit idéal pour passer un agréable moment
Un déjeuner d’affaires en perspective ? Vous souhaitez régaler vos proches ou vos amis en leur proposant une cuisine fraîche, saine et gourmande ?
Nos boissons
Vous souhaitez vous désaltérer et vous détendre dans un cadre cosy-chic ? Découvrez les boissons fraîches, les boissons chaudes, les vins ainsi que les cocktails* élaborés avec soin par Le Confidentiel !
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Planchettes dégustations
Boeuf seché (100g)
18.90 €
Tataki de Bœuf (200g)
19.90 €
Entrées
Œufs Parfait aux champignons du moment
14.90 €
Sushi de Bœuf Tataki
12.90 €
Carpaccio de Bœuf
Assiettes Supplémentaires (6.90 €)
9.90 €
Saumon Fumé Maison
15.90 €
Carpaccio de Saint-Jacques
17.90 €
Les salades
Salade de Chèvre chaud sur toast
8,90 € (entrée)
15.90 €
Salade de Saumon fumé
12,90 € (entrée)
19.90 €
Salade César façon Confidentiel
9,90 € (entrée)
16.90 €
Salade à l'Italienne Boeuf grillé
9,90 € (entrée)
16.90 €
Salade de Ris de Veau
15,90 € (entrée)
26.90 €
Viandes
Assiette Confidentiel
26.90 €
Carré d'Agneau Sauce Romarin
27.90 €
Pièce du boucher (250g)
29,90 € (double)
16.90 €
Onglet de Boeuf (250g)
37,90 € (double)
20.90 €
Onglet de Veau (250g)
37.90 € (double)
20.90 €
Filet de Boeuf (200g))
48,90 € (double)
25.90 €
Filet de Veau (200g)
44,90 € (double)
23.90 €
Entrecôte (300g)
52,90 € (double)
27.90 €
Tartare de Boeuf (200g)
37,90 € (double)
19.90 €
Tartare de Boeuf Iodé
48,90 € (double)
24.90 €
Tartare de Boeuf Caviar (200g)
29.90 €
Supplément os à moelle
3.50 €
Plats
Saint Jacques poêlées Beurre Black
29.90 €
Burger de Bœuf & Veau
16.90 €
Burger Chicken
16.90 €
Cordon bleu de Poulet
19.90 €
Cordon bleu de Veau
24.90 €
Escalope de Veau panée
18.90 €
Foie de Veau poêlé sauce Romarin
22.90 €
Rognons de Veau aux trompettes de la Mort
21.90 €
Poêlée Ris & Rognons trompettes de la Mort
27.90 €
Ris de Veau Crème Basilic
31.90 €
MENU ENFANT
8.90 €
ACCOMPAGNEMENTS ET SAUCE
(Tous nos plats sont servis avec un accompagnement et une sauce)
Béarnaise, 5 poivres, Champignons, Beurre Maître d' Hôtel, Echalotes, Tigre qui Pleure (épicé)
Accompagnement supplémentaire
1.90€
Légumes supplémentaire
2.90 €
Sauce supplémentaire
1.00 €
Fromages
Assortiments de 3 Fromages sélectionnés par nos soins