Menu végétarien
et vegan friendly
Un restaurant où les végétariens sont réellement les bienvenus à Strasbourg
De vrais plats végétariens et vegans savoureux
Chaque semaine, nous renouvelons notre carte afin de vous proposer une entrée et un plat 100% végétarien ! Une déclinaison végétarienne et vegan des autres plats de la carte est également envisageable.
Les déclinaisons végétariennes et végétaliennes du Confidentiel sont le fruit d’une réelle réflexion gustative et nutritionnelle ! Ils sont l’aboutissement d’une véritable démarche gastronomique.
Une voie empruntée par notre chef pour respecter les convictions de tous tout en vous invitant à un voyage culinaire le temps d’un repas.
En dehors de notre menu de la semaine, une sélection végétarienne et vegan de sushis et tapas est également proposée.
Nos créations végétales
Tous les plats peuvent également être déclinés par le chef en version végétalienne.
Une cuisine sans lait de vache
Nous élaborons tous nos plats à base de laits végétaux (coco, amande, riz, etc.). Ce type de lait est savoureux et léger, facilitant des associations aussi fines qu’inédites ! Seuls les fromages et desserts à base de yaourt sont concoctés avec une base de lait de chèvre.
Le lait de chèvre est une alternative plus saine et digeste au traditionnel lait de vache.
Il représente une source de bienfaits nutritionnels grâce aux nombreuses vitamines qu’il contient. Les fromages qui composent nos plats, assiettes de tapas et sushis sont également conçus à partir de lait de chèvre ou de lait végétal.
Ce choix rend accessible aux végétaliens la quasi totalité de nos plats.
